Ачо, гърци да изкупуват мед от България е некси нелепо...
_________________ Бутам след осмата бира
Чет Апр 21, 2022 5:05 pm
kaloyanv
Регистриран на: 22 Авг 2018 Мнения: 2257
Има площи огромни площи, които засаждат с бял трън явно с медицински цели явно, та е много вероятно меда да е от такава площ, ако е истински. Това за захаросването е точно обратното. Истинските медове си захаросват , дори понякога доста бързо. Акацията е тази която може да изкара около 1 година и половина. Но е погрешно да си мислиш че захаросания мед не става, точно обратното е.
Не претендирам за източника, просто е първото което ми попадна, съвсем такава статия .. която подкрепя моето твърдение.
Регистриран на: 25 Сеп 2009 Мнения: 3282 Местожителство: Кюстендил; София, кв. „Овча купел"
kaloyanv написа:
... Това за захаросването е точно обратното. Истинските медове си захаросват , дори понякога доста бързо. Акацията е тази която може да изкара около 1 година и половина. Но е погрешно да си мислиш че захаросания мед не става, точно обратното е.
Не претендирам за източника, просто е първото което ми попадна, съвсем такава статия .. която подкрепя моето твърдение.
Мнението ти е подкрепено и от това, което съм учил по предмета „Стокознание“ в икономическия техникум.
____________________
Rish Horror delenda est!
Освен това смятам, че Ужасът на Риш трябва да бъде отстранен!
____________________________________________________________
Закон на Мърфи: Приятелите идват и си отиват. Враговете се натрупват!
Чет Апр 21, 2022 5:58 pm
Сотиров
Регистриран на: 28 Юли 2008 Мнения: 3360 Местожителство: София
Освен площите, от които събират прашец пчелите, има значение и времето на цъфтежа. Затова не е чудно, че по различно време събират различен прашец и оттук различен мед. Твърдо потвърждавам: истинският мед се захаросва. Ако след няколко месеца още не е, има голяма вероятност да му е добавяна глюкоза. Отделен проблем е, че медарите понякога допълнително захранват пчелите със захарен сироп, когато не му е времето. Така се увеличава производителността, защото пчелите не си правят дълги разходки. Медът пак е натурален, но му липсват ония микроелементи от цветята, които са най-ценните му съставки. Този факт се установява твърде трудно, само в специална лаборатория.
Чет Апр 21, 2022 7:38 pm
vaskoo
Регистриран на: 21 Апр 2007 Мнения: 1400 Местожителство: София
Меда се втвърдява, стяга, не се захаросва. Не стяга само мановия мед. Захаросва се ментето. При захаросването, захарта в т.нар. мед си става пак на кристали. Пчелният продукт мед се стяга най-късно около новата година, като в образуваната гъста каша няма кристали, по-скоро е нещо като ситна зърнеста структура. Бавно стяга меда от акация или бяла детелина, но най-вече, защото не са оставени пчелите да запечатат килиите, изкарвайки водата от меда. Такъв мед има голяма вероятност да вкисне след година.
Насекомото може евентуално да се приучи да ходи предимно на една култура, но тя трябва да преобладава, а процесът е трудоемък и с неясен резултат.
Има лаборатории, които могат да направят анализ на меда и да се разбере какво са събирали пчелите.
Не купувайте ментета, има немалко читави пчелари, подерзайте малко и ще намерите, не по пазарите.
_________________ Приятелят е човек, който те познава отлично ... и въпреки това те обича
Чет Апр 21, 2022 7:52 pm
kaloyanv
Регистриран на: 22 Авг 2018 Мнения: 2257
Васко, всичко добре, но няма такъв процес наречен “втвърдяване” . Както може би е редно вместо “захаросване” да се каже кристализиране например. Но какви ли даса физичните процеси ?
_________________ "Caminante son tus huellas el camino y nada más;
caminante, no hay camino, se hace camino al andar." -- Antonio Machado
Чет Апр 21, 2022 8:10 pm
Сотиров
Регистриран на: 28 Юли 2008 Мнения: 3360 Местожителство: София
Васко сигурно е прав. Наричаме го "захаросване", но то съвсем не е като да се захароса сладко, та да стане на бели кристали. Нека го наречем втърдяване, да не тече от лъжицата, а да се кърти с длето. Това е!
Чет Апр 21, 2022 8:12 pm
kaloyanv
Регистриран на: 22 Авг 2018 Мнения: 2257
Сотиров написа:
Васко сигурно е прав. Наричаме го "захаросване", но то съвсем не е като да се захароса сладко, та да стане на бели кристали. Нека го наречем втърдяване, да не тече от лъжицата, а да се кърти с длето. Това е!
А физичния процес, който следва това как се нарича ? Нали тук сте учени хора с титли Или го наричаме така както ни дойде на нас ? Ако искате може и да го наречен "одървяне" на пчелния мед, даже на мен ми харесва такова понятие
Според мен един такъв мед от горния пример, може спокойно да се кърти от доста форумни глави. Та дори и те да послужат за нещо смислено .. ))
Това го пиша изцяло в духа на добронамерената шега. Да не се разсърди някой .. този дето може да се сърди, ще го разбере веднага
Чет Апр 21, 2022 8:36 pm
Сотиров
Регистриран на: 28 Юли 2008 Мнения: 3360 Местожителство: София
Как е точното научно име на двете фази на меда не знам и не ме интересува. Да се обадят биохимици, нутрициолози и пр. Като си върна фотоапарата, ще снимам меда, който ям. Чупи лъжичката, но иначе е хомогенен.
Пет Апр 22, 2022 12:27 am
Сотиров
Регистриран на: 28 Юли 2008 Мнения: 3360 Местожителство: София
Ако турският мед от чарноморието притежава тия фантастични свойства, то тогава трябва да го има и в района на Странджа, където в изобилие се въди същият рододендрон от линка на Ведрин, странджанската зеленика.
Пет Апр 22, 2022 12:32 am
vaskoo
Регистриран на: 21 Апр 2007 Мнения: 1400 Местожителство: София
Фазите на меда не знам как се наричат, аз си му казвам "стягане", щото като стегне в тенекията или кофата, после няма разливане по бурканите. В тенекията стяга една идея по-бавно. Когато се сложат два буркана един до друг - един захаросан и един стегнал, разликата се вижда много ясно и отчетливо. Има пчелари, които подхранват с много глюкозно-захарен сироп, който пчелите отлагат в питите, примесвайки го с нектара, който събират, както спомена и Сотиров. Така в година с малко паша, добивът на мед е доволно голям за тези пчелари. После се оплакват от измиране на пчелите. След няколко месеца, медът се захаросва / кристализира и разделя на пластове. За хубав мед и здрав пчелин, основно е да няма монокултури в радиус от няколко километра.
Пчелините, откъдето взимам мед за семейство, роднини, приятели, подхранват пчелите с техния си мед, рядко с чужд, а в много редки случаи и със захарен сироп (когато е свършил меда). Това е неприложимо за хората, препитаващи се само с пчеларство, тъй като за продажба се вади част от меда.
По-редки и трудни за намиране са билковия и мановия мед.
Билковия мед (от по-късна паша) е с ниско съдържание на полени и ниска захарност. Подходящ е за деца и хора с диабет.
Мановия мед е смес от екскрементите на листните въшки и от сока (манАта) отделяна от дъбовите листа за защита от листните въшки. Това е баш мановия мед. У нас, такъв се добива в Странджа и тунджанската част на Сакар. Манов мед наричат (без да е баш такъв) и меда примесен със събраните от пчелите смоли и мана от всякакви растения. Когато смолите са повечко, меда е тъмен, стяга доста бързо и твърдо, изпуснеш ли го, няма вадене от питите.
_________________ Приятелят е човек, който те познава отлично ... и въпреки това те обича
Пет Апр 22, 2022 11:57 am
dido
Регистриран на: 03 Яну 2007 Мнения: 6372
В Гърция мановия е от гадинки по боровете. Не са листни въшки...
_________________ Бутам след осмата бира
Пет Апр 22, 2022 12:40 pm
vaskoo
Регистриран на: 21 Апр 2007 Мнения: 1400 Местожителство: София
В България също вадят манов мед навсякъде, той си е от манА всъщност, доста е с местата с чер бор или габър, като всъщност е смес от нормален и манов. Защо и как този странджанския (който е защитен продукт) е разделен от другия, нямам представа, преразказва казаното ми от пчелари, на които имам доверие. Странджанския ми е много тежък като вкус и аромат, почти няма нектар в него.
В Гърция се получава много качествен мед, този който съм опитвал е по-ароматен от планинския, който взимам тук, с вкуса е обратното.
_________________ Приятелят е човек, който те познава отлично ... и въпреки това те обича
Освен площите, от които събират прашец пчелите, има значение и времето на цъфтежа. Затова не е чудно, че по различно време събират различен прашец и оттук различен мед. Твърдо потвърждавам: истинският мед се захаросва. Ако след няколко месеца още не е, има голяма вероятност да му е добавяна глюкоза. Отделен проблем е, че медарите понякога допълнително захранват пчелите със захарен сироп, когато не му е времето. Така се увеличава производителността, защото пчелите не си правят дълги разходки. Медът пак е натурален, но му липсват ония микроелементи от цветята, които са най-ценните му съставки. Този факт се установява твърде трудно, само в специална лаборатория.
Те ако захранваха със захарен сироп, пепел му тури. Добавят изосуит, което на практика е глюкозо-фруктозен сироп. Пчелите си го пълнят и запечатват в питите също като мед, но не е мед! Отчасти може да съдържа и мед. После ако пчеларя изкара такива пити и го вади, той на вкус и миризма не прилича на мед, нито на състав. На цвят и вид може да прилича на някои видове мед, защото има и светли видове. Подобен на цвят е разпространения мед от рапица например.
Изобщо машинациите са отишли в посока съставки, които реално се доказват само в лаборатория. Общо взето никой не слага захар или глюкоза, защото не е изгодно. Тебешир(креда) и нишесте също не слагат, хваща се лесно дори в къщи. Модифицираното нишесте обаче не се хваща лесно... Ръгат изосуит, карамел и др.
Миналата година със самоделен микроскоп(от уеб камера) гледах няколко вида мед( и "мед") за наличие на полени. Е, макар и примитивен и слабичък, уредът потвърди съмненията ми за вероятно разреждане на един "мед" с нещо(не знам какво). Другите 3 вида имаха видимо повече полени. Всъщност в пробата от онзи, след конценриране, намерих само 1 полен!
_________________ Две неща движат този свят - инатът и шубето.
Не Можете да пускате нови теми Не Можете да отговаряте на темите Не Можете да променяте съобщенията си Не Можете да изтривате съобщенията си Не Можете да гласувате в анкети
.. която подкрепя моето твърдение.
